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香煎豆腐

    • 信息來源:  2012-05-16   瀏覽次數:
  • 香煎豆腐的做法

           簡簡單單的家常煎豆腐,噴香而美味十足,加上豆腐獨特的口感,這道菜總能讓你滿意。

    第1步將豆腐洗凈,切成1cm的厚片,青蒜苗洗凈去根切成斜片,朝天椒斜切成片

    第2步鍋中倒入適量油,油溫5成熱后,放入豆腐塊,每塊豆腐之間留出間隙,避免粘連,用中火煎至兩面金黃,撈出備用

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    第3步鍋中留少許底油,燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉變色后加入料酒翻炒

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    第4步將豆腐放入鍋中,加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻,最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋

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    烹飪技巧

    1、洗干凈的豆腐一定要瀝水后再下鍋煎,這樣可以避免油花四濺。

    2、豆腐最好選擇不易碎的老豆腐,如果用內脂豆腐,太嫩了容易碎。

    3、也可以根據口味加入一些辣椒醬,味道會更香。

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