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蒜香茄條

    • 信息來源:  2012-05-16   瀏覽次數:
  • 蒜香茄條的做法

            茄子控已經把茄子的做法演繹的出神入化了,作為夏季餐桌的主打菜,茄子炒炸燉煲…樣樣都能吃的來,不過俺屬于茄子的編外粉兒,個人最喜歡的吃法還是涼拌茄子,上鍋蒸幾分鐘,拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他調料,既下飯又健康,一點不油膩,避免了茄子吸油的特性~頭一回嘗試蒸茄子不去皮,沒有之前想象得不易熟軟,只要提前把茄子表皮洗干凈就可以啦~蒸好的茄子會有很多湯汁,稍控水分后再加入調料,茄子和大蒜、香菜都特別搭,家里沒有香菜了,又懶得再跑腿,如果有香菜的話,把香菜切成小段拌起來味道更好~~~

    第1步準備食材,長茄子兩個、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許

    第2步茄子去蒂洗凈表皮后切成條狀(如下圖)

    第3步將切好的茄條均勻的碼入盤中

    蒜香茄條

    第4步調料汁,將兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻

    第5步尖椒、小紅椒、蒜瓣切末備用

    第6步冷水入鍋,將茄條放入蒸屜,蓋上鍋蓋大火蒸7—8分鐘,出鍋后鋪上蒜末、尖椒粒、小紅椒,澆汁即可

    蒜香茄條

    蒜香茄條

    蒜香茄條

    蒜香茄條

    菜品特色

          茄子屬于涼性食物,所以夏天吃有助于清熱解暑~它還能降低膽固醇,烹飪時只要降低烹調溫度,減少茄子的吸油量,就可以有效地保持茄子的營養價值,起到刮油保健的作用。十分鐘快手涼拌茄子,絕對是懶人夏季餐桌保留菜~

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